Ca sent bon l’automne… Première soupe à la châtaigne…

Pour fêter l’arrivée de l’Automne et le retour des soupes :), voici ma recette de la soupe de châtaignes. En fait, je fête plusieurs choses sur ce poste: l’Automne, le mauvais temps et la bonne surprise d’avoir gagné des places pour le BBC Good Food Show Scotland (c’est une grande manifestation de gastronomie organisée par la BBC) pour ce weekend grâce à Cakeyboi!

Comme vous pouvez l’imaginer, je suis toute impatiente de découvrir de nouveaux produits, gadgets et de rencontrer quelques figures des émissions de cuisine de la BBC comme Mary Berry et Paul Holywood de The Great British Bake Off!! 🙂 🙂 (pour ceux qui ne connaissent pas, c’est la version originale du Plus Grand Patissier avec Mercotte et Lygnac sur M6 en France). Je vous invite d’ailleurs à regarder, la version anglaise et bien plus intéressante (les reportages sur l’histoire des gâteaux me ravissent).

Donc tout ça pour dire que pour fêter tout ça, je me mets à la soupe! 🙂 Aller hop, la recette 😛

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Velouté de châtaignes et de lard

Par Sophie Maulevrier Publié: October 15, 2013

  • Produit: 2 ou 4 bols selon l'utilisation en entrée ou en plat (2 ou 4 Portions)
  • Préparation: 20 mins
  • Cuisine: 30 mins
  • Prêt dans: 50 mins

Velouté de châtaigne cuites dans un bouillon de volaille avec du lard

Ingrédients

Instructions

  1. Eplucher l'oignons et le couper en fines lamelles. Le mettre dans une casserole avec un peu d'huile d'olive et le faire suer. Pour éviter de le faire bruler, le saler. Quand l'oignon a été revenu dans la casserole quelques minutes, rajouter les châtaignes.
  2. Puis ajouter le bouillon, l'eau et les quelques lardons (3 ou 4 pas plus sinon cela risque de trop salé la soupe). Couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant 30 mins.
  3. Au bout des 30 mins, vérifier la cuisson. Si c'est cuit, rajouter les 2 cuillères de crème et mixer au mixeur plongeur ou au blender. Server avec quelques lardons revenus à la poêle ou/et avec quelques châtaignes entière ou/et des petits croutons de pain grillés

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