Burgers à tout va…

Qu’est ce qu’il y a de meilleur qu’un chouette burger fait maison? Bon, d’accord…. Pleins de choses. Mais c’est quand même super bon! Ce que j’aime c’est les variations infinies que l’on peut trouver au plat!
Boeuf, poulet, fromage, légumes, agneau… On peut à peu prêt tout imaginer.

Pour ma part, le burger boeuf, épinard, fromage frais est un grand classique ou encore le boeuf, oignons, épice, reblochon, un délice !!

Après plusieurs recettes de petits pains de testées : anglaise, américaine, française, je vous donne celle qui ne loupe jamais. Des pains fonds et bien alvéolés, exactement la bonne consistance.

Recette des pains pour 4 unités de burger normal ou 8 petits
250 gr de farine
20gr de levure fraiche (peut aussi se faire avec de la sèche mais c’est pas aussi bien)
5 cl d’eau tiède
1c à café de sel
1c à soupe de sucre
1 c à soupe d’huile
10cl d’eau à température ambiante

20130817_211552Dans un premier temps, émietter la levure dans un bol avec les 5 cl d’eau tiède. Dissoudre et laisser reposer 30 mins.
Dans un grand bol, mettre la farine, le sel, le sucre et l’huile. Mélanger.
Rajouter la levure, mélanger puis rajouter l’eau à température ambiante petit à petit jusqu’à obtenir une boule de pâte un peu collante.
Laisser reposer une heure trente.
Couper le pâton en 4 boules. Les mettre sur une plaque de silicone ou du papier de cuisson.
Laisser pousser 30 mins de plus.
Chauffer le four à 200°C, enfourner pour 20mins.
Pour vérifier la cuisson, le dessous doit être doré.

Avec ces petits pains, j’ai aussi trouvé une idée géniale (géniale parce qu’elle me gagne un temps précieux), vous pouvez pré fourrer vos boule de pâton avec un mélange de viande, tomate et épice (on peut aussi mettre du fromage pour les addicts). Ces petits pains fourrés sont délicieux à la sortie du four et aisément passer au four pour les décongeler. Le diner idéal pour votre moitié qui n’aime pas la soupe!! ;p

Alors avis aux amateurs, goûter ces burgers maison et vous ne remettrez pas les pieds chez MacDo ! Enfin, j’espère…

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