Des champignons pleins de soleil…

Cette recette, je l’ai testé et adopté en Angleterre pendant mon année de master. Le champignons est certainement un des légumes les plus facile à trouver dans les épiceries et portobelosupermarchés.
Il en sont de gros consommateurs en particulier du portobello qu’ils mangent au petit déjeuner.
J’ai essayé et modifié une recette de portobello roti au four avec de la ricotta que Jamie Oliver propose sur son site internet.

4 portobellos
100gr de ricotta
2 cs de purée de tomate séchée
10 feuilles de basilique frais
Sel
Poivre
Huile d’olive

Mélanger la ricotta avec la tomate, le basilique, le sel et le poivre.
Nettoyer les champignons, saler, poivrer et ajouter un peu d’huile d’olive.portobelo2
Préchauffer le four à 180°C. Déposer le mélange de fromage dans les champignons et faire cuire 25mins environ.

Simple et délicieux! Vous pouvez utiliser la farce des champignons pour beaucoup d’autres recettes. J’ai utilisé les restes que j’ai allongé avec de la crème dans des pates ou encore vous pouvez farcir des courgettes avec.

Une autre recette délicieuse et fraiche avec des champignons de Paris.
Acheter des champignons extrêmement frais pour faire cette salade.
Eplucher les champignons et ajouter de l’huile d’olive et du citron.
Mettre au frais pendant un petit moment. Ajouter avant de manger de la fleur de sel et du poivre!

Bon appétit!

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